上海市貿易學校：辦出有生命力的職業教育

      
                                           學生參加上海市運動會開幕式

    2012年9月，上海市貿易學校入選“國家中等職業教育改革發展示范學校建設計劃”第三批建設學校，在國家教育部門、人社部門和財政部門“三部委”文件的精神指導和上海市教育部門的直接領導下，學校深入挖掘食品行業辦學背景的優勢，全力聚焦在中職階段辦學質量的提升，切實服務于中職學生和中職教師的全面發展，在圓滿完成改革發展各項建設任務中，彰顯出中職教育的生命力。

    陽光德育：學生成長的生態示范

    陽光成長軌跡平臺——貿易學生朋友圈的私人定制

    朱軒鋮，一名計算機網絡專業的大男孩，在學校為全校學生打造的陽光成長軌跡網絡平臺上，他是13計網1班的班級之星。7月4日中午，盡管遠在天津全國職業院校技能大賽中職組比賽現場，他還是借了電腦，迫不及待地打開自己的主頁，準備上傳一張大賽現場的自拍作為自己的新頭像——他剛剛獲得物聯網技術應用個人二等獎，這是上海市中職學生代表隊中首次參賽的好成績。誰知一打開個人主頁，來自學弟學妹們私信祝福提示閃個不停，原來消息早已由學校在成長平臺主頁上率先發布，還上了校園熱點榜，朱軒鋮立刻有了一種要“紅”的感覺。小伙伴們的祝福不斷在屏幕上跳躍，“軒哥，拿了獎金千萬別忘了請客，東西就在我的微店買吧，最近有活動”，13國商1班王棒的留言把朱軒誠逗樂了：這小子有了國商專業老師的直接指導和校企合作單位的供貨支持，底氣越來越足了。不過我們這次比賽也是校長親自掛帥，專業老師和企業高工直接指導，咱腰桿也直！朱軒鋮邊想邊往學校的休息區看去，正迎來了姜校長的目光。

    姜曉敏校長一直有個堅定的信念，就是要為每位貿易學子的終身發展服務，怎么讓短短三年的中職階段教育在每位學生心里播下幸福的種子，讓他們體會到生命的價值？她有過許多思考，做了許多實踐。樹人先樹骨，樹骨先樹心，姜校長把德育放在了育心的接口位置，開始在學校推廣“陽光德育”。區別于灌輸式的傳統德育模式，它的設計以多元智能理論內容依托，重在激發學生自覺的正向需求，幫助學生樹立自信，引導學生通過自評來完善自我、展現價值，在這其中，學校的任務是要創建一個生態化的教育環境，讓陽光照進學生心里，讓學生向著陽光成長。

    育才德為先，樹人先樹心——陽光德育的思考與實踐

    乘著國家中職教育改革發展示范校建設的東風，學校的“陽光德育”工作在原有基礎上有了更為立體和系統化的構建。作為該項工作最主要的落腳點，陽光成長軌跡網絡平臺利用了先進的信息技術手段，結合了新興的自媒體形式，引入了最新的網絡社區概念，不僅為傳統學生管理拓寬了信息溝通的渠道，也在傳統班級架構之外形成新的群體聯系，讓每位學生通過自己的正面展示，都能成為同齡人眼中的“網紅”；不僅如此，平臺還為每位學生規劃了主頁空間，讓學生通過自主上傳信息為自己在行為規范、學習情況、職業道德、職業能力和才藝能力各項條目中累計分值，形成周K線圖和月K線圖，K線圖不但記錄了成長軌跡，而且還能幫助學生預測到更高的發展目標。也就是說，德育評分一直是老師的“秋后算賬”，而在上海市貿易學校，打德育分就得學生自己出賬單了。

    除了用陽光成長軌跡網絡平臺為學生提供向陽生長的“厚土”，學校還請來了“雨露”和“良肥”。自主研發的“心靈導航、職業領航、發展護航”陽光德育系列讀本，為三個年級的學生分別提供有針對性的德育知識，不斷滋養逐步成長的心靈；針對國商、計網和食品三大重點專業群策劃的“走進”系列活動，通過走進跨國食品集團、走進張江高科園區和上海市自貿區、走進東方藝術中心，讓每位學生的所見所聞所感與各自的專業知識儲備發生著良性的化學反應；此外，一支訓練有素、充滿陽光的校內外德育專兼職導師隊伍和學生自主管理隊伍，為工作實施提供了人員保障，校園文化環境也進行了設計優化，全面展示出全校師生的陽光風采，時刻傳遞出陽光的信息。

    大師工作室+“匠師制”：教師成長的行業引領

    校企攜手育人——學校給全國烹飪大師派出任務單

    把昨晚剛熨燙好的工作服塞進包里，張超又要出門加班了，這位曾接待過美國總統奧巴馬的西郊賓館餐飲部主廚，這次要奔赴的工作崗位是上海市貿易學校食品生物工藝專業的大師工作室。在先后獲得全國崗位技術能手和五一勞動獎章之后，這位業界翹楚就簽約成為了上海市貿易學校“大師工作室”的市級特聘教師。其實，在學校專業課堂或實訓室里，還有22位像張超一樣的行業領軍人物或資深專家簽約成為“大師工作室”或學校專業指導委員會的成員，國家中職教育改革示范校建設期間，學校在加強專業建設方面推出該項新舉措，這也是校企合作平臺改革建設的新方向，從單位之間的資源對接深入到人力資源間的互派互助，讓學校發展更貼近行業發展的需求，直接受益的不僅有學生，還有全校教師。

    今天，張超接到了三項工作任務，上午要為食品專業的青年教師繼續上糖藝制作課程。在調研了焙烤制作的新趨勢和高級西點制作的要求后，學校組織了這項系列培訓，不僅選派了3名青年教師參加，還邀請了全市開設相關專業的中職校派出教師前來參加。中午，他要錄制一門基礎糖藝制作的微課，今后將放在學校的網絡教學資源庫里，讓對糖藝有興趣的師生都可以通過校園網直接進行下載和學習。下午，他還要參加學校組織的專業課程改革研討會，這是食品專業關于“課證一體化”課程體系改革的第二次論證，張超為此也做了精心準備，不僅提前翻看了學校發來的課程內容和證書設計，還收集了一些同行的建議。“這不僅是一份工作，也是一種技藝的傳承，通過這個平臺，我能帶出幾位優秀的教師，讓他們為這個行業培養出更多好苗子”，張超的話也代表了上海市貿易學校大師工作室和專業指導委員會里簽約專家們的觀點。

    優秀的匠師隊伍—— 一腳跨進行業，一手牽著課堂

    根據教育部門的新標準，在上海市貿易學校食品生物工藝專業的15名教師中，“雙師型”比例達到了全部，其中有14名老師拿到了專業高級技能證書，4名教師獲得了食品專業碩士以上學歷，專業帶頭人被評為上海市中職名師、參與到全市食品生物工藝專業教學標準開發等市級專項工作中。

    借助于“大師工作室”，食品生物工藝專業的“雙師型”教師團隊利用校企合作的平臺和實踐教學模式，成功推進了一系列改革，充分挖掘出食品制造行業和焙烤服務行業的背景優勢與發展潛力：抓住食品安全的主題，學校把食品微生物檢驗的課程融入到專業課程體系中，再與上海市糧食科學研究所共建共享食品檢測實訓基地，共享教學資源；以食品營銷為切入點，學校引入英國City&Guilds國際咖啡師職業資格認證體系，派出師資參加培訓組建考評隊伍，以“西式面點+咖啡調配”的復合技能培養增加專業教育的吸引力，引導更多的學生以一技之長創業，同時也將國際崗位職業標準的先進理念和考評模式引入課堂，拓寬師生的視野；以食品藝術為引領，學校加強與國際焙烤教育領域的互動，每年與法國、日本和美國中高職院?；ヅ蓭熒嗷W習交流，促進教師團隊質量的提升和學生技能的拓展。

    一系列新的舉措首先受到了初中畢業生家庭的歡迎，該專業的招生數量和就業數量越來越供不應求，畢業生質量獲得了酒店行業和焙烤行業的廣泛好評。擁有豐富實踐技能的雙師型教師不僅帶出了一批批高質量的畢業生，還與美國大豆協會、日本三菱化工株式會社等集團公司等合作研發了3種應用新技術和20種焙烤產品的新工藝與配方，真正實現了從“教師”到“匠師”的轉變。去年，食品生物工藝專業申報了“加強雙師隊伍建設、創新專業實踐教學模式”的建設成果，獲得了上海市教學成果二等獎，為全市中職校師資培養提供了一個范例，吸引了來自中西部10余所學校先后組團前來學習。

    職業教育致力于為人人出彩，這其中不僅有學生，也包括教師，教學相長才能讓教育永葆青春和活力，上海市貿易學校在全面落實國家中等職業改革發展示范校建設任務中，將改革發展聚焦到人的培養和發展，讓陽光德育和“雙師型”師資培養成為辦學育人的特色，讓學生和教師成為學校持續發展的最大財富，辦出了有生命力的職業教育。